লাউ( bottle gourd/calabash)

লাউ/কদু( bottle gourd/calabash)

লাউ এর পরিচয়:


লাউ, যা "লাউ" বা "লাউ গুটি" নামে পরিচিত, এটি Cucurbita family এর একটি উদ্ভিদ। বৈজ্ঞানিক নাম: Lagenaria siceraria. এটি এক প্রকার লতানো গাছ, যার ফল লম্বাটে ও সবুজ। সবজি হিসেবে লাউ অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং এর স্বাদ মিষ্টি। লাউ গাছের কচি পাতা ও ডগা লাউ শাক নামে খাওয়া হয়।  এটি আঁশযুক্ত এবং হালকা সবুজ রঙের হয়।এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং সাধারণত গ্রীষ্মকালীন মৌসুমে পাওয়া যায়।

 লাউয়ের উৎপত্তি ও বিকাশ:

লাউয়ের উৎপত্তি দক্ষিণ এশিয়ায়।বহু আগে থেকেই এটি বাংলাদেশ, ভারত, চীন, আফ্রিকা প্রভৃতি দেশে চাষ হয়। বর্তমানে এটি বিভিন্ন দেশে পাওয়া যায়।লাউয়ের গাছ সাধারণত ৩-৪ মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি একটি লতানো গাছ, যা মাটির উপর বা অন্য গাছের উপর বেড়ে ওঠে। গাছের ফুল হলুদ রঙের এবং ফল সাধারণত সবুজ রঙের হয়।

লাউ এর জাত (Varieties of Bottle Gourd):

লাউ (Lagenaria siceraria) একটি জনপ্রিয় সবজি। বাংলাদেশে বিভিন্ন জাতের লাউ চাষ হয়ে থাকে। নিচে কিছু পরিচিত জাত তুলে ধরা হলো:

১. দেশি লাউ:  

   সাধারণত গ্রামবাংলায় চাষ হয়।  

   ফলন কম, তবে স্বাদে ভালো।  

২. বারি লাউ ১:  

   উদ্ভাবন: বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বারি)।  

   ফলন বেশি, রোগ প্রতিরোধী।  

৩. বারি লাউ ২:  

   আরও উন্নত জাত, চওড়া ও বড় আকৃতির লাউ।  

   সুস্বাদু ও সংরক্ষণযোগ্য।  

৪. হাইব্রিড লাউ:  

   বিভিন্ন বেসরকারি কোম্পানির উন্নত জাত।  

   দ্রুত বাড়ে ও বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক।  

৫. অক্টোবর লাউ বা আগাম লাউ:  

   শীত শুরুর আগেই ফল আসে।  

   চাহিদা ও দাম বেশি থাকে।  

১০০ গ্রাম লাউয়ে পুষ্টি উপাদান (Nutritional Value per 100g of Bottle Gourd):

শক্তি (Energy): 14 কিলোক্যালরি  

জলীয় অংশ (Water): প্রায় 96%  

প্রোটিন: 0.6 গ্রাম  

চর্বি (Fat): 0.1 গ্রাম  

কার্বোহাইড্রেট: 3.39 গ্রাম  

আঁশ (Dietary Fiber): 0.5 গ্রাম  

ক্যালসিয়াম: 26 মিলিগ্রাম  

পটাশিয়াম: 150 মিলিগ্রাম

আয়রন: 0.2 মিলিগ্রাম  

ভিটামিন সি: 10 মিলিগ্রাম  

ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স: সামান্য  

লাউ একটি হালকা ও সহজপাচ্য সবজি, যা ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও উপযোগী।

লাউ এর উপকারিতা:


লাউ:

১. পুষ্টিকর: লাউয়ে ভিটামিন A, C, এবং ফাইবার রয়েছে, যা শরীরের জন্য উপকারী।

২. হজমে সহায়তা: লাউয়ের ফাইবার হজমে সহায়ক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

৩. ওজন ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: লাউ কম ক্যালোরি যুক্ত হওয়ায় এটি ওজন ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৪. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: লাউয়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

 

৫.শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে: ৯৫% পানি, তাই শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে।

লাউ শাক:

১. পুষ্টিকর: লাউ শাকে ভিটামিন A (দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়), C, এবং আয়রনের পরিমাণ বেশি।

২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

৩. হজমে সহায়তা: লাউ শাকের ফাইবার হজমে সহায়ক ও পেট পরিষ্কার রাখে।

৪. হাড়ের গঠন: আয়রন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ যা হাড়ের গঠন মজবুত করে।

লাউ এর অপকারিতা:

লাউ:

১. অ্যালার্জি: কিছু মানুষের লাউয়ের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে।

২. পেটের সমস্যা: অতিরিক্ত লাউ খেলে পেটে গ্যাস হতে পারে। কখনো কখনো তেতো লাউ (bitter gourd contamination) বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

লাউ শাক:

১. অ্যালার্জি: কিছু মানুষের লাউ শাকের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে।

২. পেটের সমস্যা: অতিরিক্ত লাউ শাক খেলে পেটে অস্বস্তি হতে পারে।

লাউ এর চাষাবাদ (লাউ ও লাউ শাক):

লাউয়ের চাষ সাধারণত গ্রীষ্মকালীন মৌসুমে করা হয়।

মাটি: দোআঁশ বা বেলে মাটি সবচেয়ে ভালো।

বীজ বপন: ফেব্রুয়ারি–মার্চ, জুন–জুলাই (দুই মৌসুমেই চাষ হয়) বীজ বপন করা হয়।

পানি দেওয়া: নিয়মিত পানি দেওয়া প্রয়োজন, তবে জলাবদ্ধতা এড়াতে হবে।

সার প্রয়োগ: গোবর, টিএসপি, ইউরিয়া ও এমওপি সুষমভাবে দিতে হয়।

পরিপক্বতা: বীজ বপনের ৫০–৬০ দিনের মধ্যে ফল সংগ্রহ করা যায়। 

মন্তব্যসমূহ

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

শসা(Cucumber)

ছবি
শসা( Cucumber)  শ সার  পরিচয়:       বাংলা নাম: শসা ü    ইংরেজি নাম: Cucumber ü বৈজ্ঞানিক নাম: Cucumis sativus ü পরিবার: Cucurbitaceae (লাউ পরিবার)  শসা একটি গ্রীষ্মকালীন সবজি জাতীয় ফল। এটি মূলত  কাঁচা অবস্থায় সালাদ, আচার কিংবা তরকারিতে ব্যবহার  করা হয়। শসার উৎপত্তি: শসার উৎপত্তি প্রাচীনকাল থেকে , বিশেষ করে দক্ষিণ এশিয়ার অঞ্চলে। এটি প্রথম চাষ করা হয়েছিল ভারত এবং চীনে , প্রায় ৩ , ০০০ বছর আগে। প্রাচীন মিশরীয়রা শসা খেত এবং এটি তাদের খাদ্য তালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল। পরে , শসা ইউরোপ এবং অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এবং বিভিন্ন জাতের   শসা   তৈরি   হয়। শসার জাত: শসার কিছু গুরুত্বপূর্ণ জাত নিচে দেওয়া হলো: ১. বারি শসা-১   উদ্ভাবক: বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARi)।   গাছ খাটো, ফলন ভালো।   ফল সবুজ ও মসৃণ।   ২. বারি শসা-২   ফল লম্বা ও মাঝারি মোটা।   স্বাদে ভালো, উচ্চ ফলনশীল।   ৩. বারি শসা-৩  গ্রীষ্মকালীন চাষের উপযোগী।   রোগ প্রতি...
আরও পড়ুন

কাকরোল (Spiny Gourd)

ছবি
কাকরোল (Spiny Gourd) কাকরোল (Spiny Gourd) একটি পুষ্টিকর সবজি যা বর্ষাকালে বেশি পাওয়া যায়। নিচে কাকরোলের পরিচয়, ব্যবহার, উপকারিতা, অপকারিতা ও চাষাবাদ সম্পর্কে বিস্তারিত দেওয়া হলো: কাকরোলের পরিচয়: বাংলা নাম: কাকরোল  ইংরেজি নাম: Spiny Gourd/Teasel Gourd/Bitter Gourd/Bitter Melon বৈজ্ঞানিক নাম: Momordica dioica  পরিবার: Cucurbitaceae এটি দেখতে ছোট ও কাঁটাযুক্ত, সবুজ রঙের হয়। কাকরোল সাধারণত গ্রীষ্ম ও বর্ষাকালে পাওয়া যায়। কাকরোলের  উ ৎপত্তি: কাকরোলের উৎপত্তি দক্ষিণ এশিয়ায় , বিশেষ করে ভারত , বাংলাদেশ এবং পাকিস্তানে। এটি প্রাচীনকাল থেকে চাষ করা হচ্ছে এবং এর ব্যবহার আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় প্রচলিত। কাকরোলের গাছ সাধারণত উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় ভালোভাবে   বৃদ্ধি   পায় ।   এটি একটি লতানো উদ্ভিদ , যা সাধারণত ঝোপঝাড় বা বেড়ার ধারে জন্মাতে দেখা যায়।   কাকরোলের  জাত: কাকরোলের বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য জাত রয়েছে , কিছু জনপ্রিয় জাত হলো: ১. সবুজ কাকরোল: এটি সাধারণত সবুজ রঙের এবং তীব্র তিক্ত স্বাদের হয়। এটি রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়...
আরও পড়ুন

টমেটো(Tomato)

ছবি
  টমেটো (Tomato) টমেটো একটি অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় সবজি ও ফল। এটি আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় । রান্না , সালাদ , চাটনি , কেচাপসহ বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুতিতে এর ব্যবহার রয়েছে। টমেটো কেবল স্বাদেই নয় , স্বাস্থ্য উপকারিতার দিক থেকেও অনন্য। টমেটোর পরিচয় : বৈজ্ঞানিকভাবে Solanum lycopersicum   নামে পরিচিত , এটি একটি বহুল পরিচিত সবজি যা বৈজ্ঞানিকভাবে ফল হিসাবে বিবেচিত হয় । এটি Solanaceae পরিবারভুক্ত একটি উদ্ভিদ। যদিও এটি ফল , কিন্তু ব্যবহার ও স্বাদের কারণে অধিকাংশ মানুষ এটিকে সবজি হিসেবেই জানে । টমেটো সাধারণত তার রসালো , মাংসল ফলগুলির জন্য চাষ করা হয় , যা বিভিন্ন রঙ , আকার এবং স্বাদে পাওয়া যায়।   এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ভাবেই খাওয়া যায় এবং এটি বিভিন্ন রান্নার একটি অপরিহার্য উপাদান।   টমেটোর উৎপত্তি ও ইতিহাস: টমেটোর উৎপত্তি মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায়। পরবর্তীতে এটি ইউরোপ এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। ।   এটি মেক্সিকোর স্থানীয়দের দ্বারা প্রথম চাষ করা হয়েছিল বলে মনে করা হয় ।   মেক্সিকান নাহুয়াতল শব্দ "টমোটল" থেকে টমেটো শব্দটি এসেছে , যা পরে স্...
আরও পড়ুন