Fruits & Vegetables

                                                            মরিচ(Chili)   মরিচের পরিচয় : মরিচ বা কাঁচা লঙ্কা হলো ক্যাপসিকাম গণভুক্ত সোলানেসি ( Solanaceae) পরিবারের একটি ঝাল স্বাদের মসলা জাতীয় ফল। এটি মূলত আমেরিকা মহাদেশে উৎপত্তি হলেও বর্তমানে বিশ্বজুড়ে রান্না ও ঔষধি কাজে ব্যবহৃত হয়। মরিচে থাকা ক্যাপসেইসিন নামক উপাদান এর ঝাল স্বাদের জন্য দায়ী। মরিচের বৈজ্ঞানিক নাম Capsicum annuum এবং ইংরেজি নাম Chili Pepper বা Hot Pepper । এটি রান্নায় স্বাদ ও ঝাল বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয় এবং কাঁচা , শুকনো ও বিভিন্ন রঙের প্রকারে   পাওয়া   যায়।   মরিচের উৎপত্তি: মরিচের উৎপত্তি মূলত মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায় , বিশেষ করে মেক্সিকো এবং পেরুর অঞ্চলে। প্রায় ৬ , ০০০ বছর আগে আদিম মানুষ মরিচ চাষ শুরু করে । ১৬শ শতাব্দীতে ইউরোপীয় অভিযাত্রী , যেমন ক্রিস্টোফার কলম্বাস , মরিচকে আমেরিকা থেকে ইউরোপে নিয়ে আসেন , যা কলম্বিয়ান...

খেজুর(Date) খেজুরের পরিচিতি:   খেজুর (ইংরেজি: Date, বৈজ্ঞানিক নাম: Phoenix dactylifera) হলো একটি জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর ফল , যা প্রধানত মরু অঞ্চলে জন্মায়। খেজুর ( Date) পাম পরিবারের একটি ফল যা মূলত মধ্যপ্রাচ্য ও উত্তর আফ্রিকার মরুভূমি অঞ্চলে প্রধান খাদ্য ও সম্পদের উৎস।  এটি খেজুর গাছের ফল , যা দেখতে নারকেল বা তাল গাছের মতো লম্বা ও পাতলা। খেজুর গাছ সাধারণত শুষ্ক ও উষ্ণ আবহাওয়ায় ভালো জন্মে এবং একবার ফল ধরলে বহু বছর ধরে ফলন দেয়।   এটি মিষ্টি , সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর , এবং সতেজ ও শুকনো উভয়ভাবেই খাওয়া যায়।   খেজুর গাছ থেকে ফল পেতে কয়েক বছর সময় লাগে এবং একটি পরিপক্ক গাছ প্রতি মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে ফল উৎপাদন করতে পারে।   খেজুর গাছ সাধারণত 20 থেকে 30 ফুট পর্যন্ত উঁচু হয় এবং 30-40 বছর পর্যন্ত   ফলন   দিতে   পারে। খেজুরের উৎপত্তি :   ধারণা করা হয় , মেসোপটেমিয়া অঞ্চলে (বর্তমান ইরাক) অর্থাৎ পারস্য উপসাগরের তীরবর্তী দেশগুলিতে খেজুরের উৎপত্তি হয়েছিল ।   খ্রিস্টপূর্ব ৪০০০ বছর আগে থেকেই মেসোপটেমিয়া এবং প্রাচীন মিশরের মানুষ এ...