Fruits & Vegetables

আনারস  (Pineapple) আনারসের পরিচয়: আনারস যা ইংরেজিতে "Pineapple" নামে পরিচিত।এর বৈজ্ঞানিক নাম: Ananas comosus.আনারস একটি গ্রীষ্মকালীন ফল, যার গা বাদামি রঙের, মোটা ও কাঁটাযুক্ত খোসা এবং ভিতরে হলুদ রঙের রসালো অংশ থাকে। এটি মিষ্টি ও টক স্বাদের হয়ে থাকে। আনারসের উৎপত্তি: আনারস ( Ananas comosus) একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় রসালো ফল। আনারসের আদি জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা।   বিশেষ করে ব্রাজিল ওপ্যারাগুয়েতে  এর উৎপত্তি হয়েছে বলে মনে করা হয়।   প্রায় ২০০০ বছর আগে স্থানীয় আদিবাসীরা এটি প্রথম চাষ শুরু করে। পরবর্তীতে আনারসের স্বাদ এবং গুণাবলী দেখে ক্রিস্টোফার কলম্বাস ১৪৯৩ সালে আমেরিকা থেকে আনারস ইউরোপে নিয়ে যান। আনারস মূলত দক্ষিণ আমেরিকার এই দুটি অঞ্চলের স্থানীয় ফল। বর্তমানে বিশ্বের বিভিন্ন গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এর ব্যাপক চাষাবাদ হয়ে থাকে। আনারস গাছের পরিচয়: আনারস (Pineapple) একটি রসালো, মিষ্টি ও পুষ্টিকর ফল যা Ananas comosus নামে পরিচিত। এটি একটি গ্রীষ্মপ্রধান অঞ্চলের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। আনারস গাছ ছোট আকৃতির, যার পাতা লম্বা, ধারালো ও খাঁজকাটা। মাটির কাছাকাছি থেকে একটি মাত্র ফুলের কা...

  গাজর "Carrot" গাজর, যা ইংরেজিতে "Carrot" নামে পরিচিত, একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর শাকসবজি। এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো "Daucus carota." গাজর সাধারণত কমলা রঙের হয়ে থাকে, তবে এটি বেগুনি, সাদা, এবং হলুদ রঙের ও পাওয়া যায়। গাজরের উৎপত্তি:   গাজরের মূল উৎপত্তিস্থল হলো মধ্য এশিয়া , বিশেষ করে আফগানিস্তান ও ইরান অঞ্চল। প্রায় ৫০০০ বছর আগে এই অঞ্চলে গাজরের চাষ শুরু হয়। প্রথমদিকে গাজর ছিল বুনো ও রঙে মূলত বেগুনি বা হলুদ। ধীরে ধীরে এটি বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং ইউরোপে এসে এর কমলা রঙের গাজরের বিকাশ ঘটে। গাজরের আধুনিক জাতগুলি মূলত ১৬শ শতকের দিকে নেদারল্যান্ডসে বিকাশ লাভ করে , যেখানে কৃষকরা গাজরের রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে কাজ শুরু করেন। এরপর থেকে গাজর বিভিন্ন রঙে (কমলা , হলুদ , সাদা , বেগুনি) এবং স্বাদে জনপ্রিয়   হয়ে   ওঠে। গাজরের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা: ১. পুষ্টি: গাজর ভিটামিন A, C, K, এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ। এটি বিটা-ক্যারোটিনের ভালো উৎস, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। ২. . দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে: গাজরে প্রচুর বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা শরীরে ভিটামিন A-তে রূপান্তর...

ডাটা শাক(Stem Spinach)   ডা টা শাকের পরিচয় : ডাটা শাক, যা ইংরেজিতে Stem Spinach নামে পরিচিত, একটি পুষ্টিকর ও জনপ্রিয় শাকসবজি।এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো "Spinacia oleracea." এটি সাধারণত সবুজ পাতা এবং মসৃণ পৃষ্ঠের জন্য পরিচিত। ডাটা শাক বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে এটি খাদ্য হিসেবে বহুল ব্যবহৃত। ডাটা শাকের উ ৎপত্তি: ডাটা শাকের নির্দিষ্ট কোনো উৎপত্তি বিষয়ক ঐতিহাসিক তথ্য পাওয়া কঠিন , তবে এটি   ভারতীয় উপমহাদেশে বহুকাল ধরে একটি জনপ্রিয় সবজি।   শাক শব্দটি বহু পুরোনো এবং ভারতে বিভিন্ন ধরনের শাক ব্যবহারের ঐতিহ্যও দীর্ঘদিনের।   ডাটা শাক মূলত   গ্রীষ্মকালীন সবজি   এবং এটি   বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয়। এটি হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে এবং বিভিন্ন সংস্কৃতিতে এর   ব্যবহার   রয়েছে।ডাটা শাকের চাষের ইতিহাস প্রায় ৮ , ০০০ বছর আগে শুরু হয়। ডাটা শাকের ব্য বহার:    ১. রান্না: ডাটা শাক তরকারি, স্যুপ, এবং ডাল রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এটি ভাজা বা সিদ্ধ করেও খাওয়া যা...

মিষ্টি   আলু  (Sweet Potato)   মিষ্টি আলু এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো "Ipomoea batatas." এটি মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মায় এবং বিভিন্ন রঙের হতে পারে, যেমন কমলা, সাদা, এবং বেগুনি।মিষ্টি আলু দেখতে সাধারণ আলুর মতো হলেও এর স্বাদ মিষ্টি।  এটি মূলত গাছের কন্দ থেকে হয় এবং মাটির নিচে জন্মে। খোসা সাধারণত বাদামী বা লালচে হয়, ভেতরের অংশ সাদা, হলুদ বা বেগুনি হতে পারে। মিষ্টি আলুর উৎপত্তি : মিষ্টি আলুর উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিস অঞ্চলে । এটি একটি কন্দাল সবজি। পরবর্তীতে এটি এশিয়া , আফ্রিকা ও অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। বাংলাদেশেও এটি একটি জনপ্রিয় শাকমূলজাতীয় ফসল হিসেবে পরিচিত। মিষ্টি আলু গাছ সাধারণত উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়া পছন্দ করে এবং এটি বিভিন্ন মাটিতে ভালোভাবে   বৃদ্ধি   পায়। মিষ্টি আলুর জাত : মিষ্টি আলুর বিভিন্ন জাত রয়েছে , তবে কিছু প্রধান জাত নিচে উল্লেখ করা হলো: ১. হলুদ মিষ্টি আলু: এই জাতের মিষ্টি আলুর গা yellow ় রঙ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ২. বেগুনি মিষ্টি আলু: এই জাতের মিষ্টি আ...

 লিচু (litchi) লিচুর পরিচয়: লিচু এর বৈজ্ঞানিক নাম:  Litchi Chinensis   এটি Sapindaceae পরিবারভুক্ত একটি রসালো ও মিষ্টি গ্রীষ্মকালীন ফল হিসেবে পরিচিত এবং বিশেষ করে দক্ষিণ এশিয়ায় জনপ্রিয়। লিচুর উৎপত্তি : লিচুর উৎপত্তি দক্ষিণ চীন থেকে। এটি দক্ষিণ-পূর্ব চীনের কুয়াংতুং এবং ফুচিয়েন প্রদেশের গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয় উদ্ভিদ। সেখানে একাদশ শতক থেকে এর চাষাবাদ হওয়ার কথা লিপিবদ্ধ আছে।চীন হল প্রধান লিচু উৎপাদনকারী দেশ , এরপরেই আছে ভারত , দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য দেশ ,  ভারতীয় উপমহাদেশ ,  মাদাগাস্কার   এবং দক্ষিণ আফ্রিকার মতো দেশগুলো। বর্তমানে এটি ভারত , বাংলাদেশ , থাইল্যান্ড , ভিয়েতনাম এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশীয় দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। বাংলাদেশে বিশেষ করে দিনাজপুর , রাজশাহী , চাঁপাইনবাবগঞ্জ , নওগাঁ অঞ্চলে লিচুর ভালো ফলন হয়। লিচু গাছ একটি লম্বা চিরহরিৎ গাছ। এই গাছ থেকে রসাল শাঁসযুক্ত ছোট ছোট ফল পাওয়া যায়। ফলটির বহিরাবরণ অমসৃণ ও লালচে গোলাপি বর্ণের ; যা খাওয়া যায় না। আবরণটির ভেতরে থাকে সুমিষ্ট রসাল শাঁস। বিভিন্ন মিষ্টিজাতীয় খাবারে...