আমড়া( Hog Plum/Ambarella)

আমড়ার ইংরেজি নাম হলো Hog Plum বা Ambarella।আমড়া (Spondias dulcis) বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি ফল। এটি সাধারণত বর্ষাকালে পাওয়া যায় এবং গ্রামাঞ্চল থেকে শহরাঞ্চল পর্যন্ত এর চাহিদা রয়েছে। টক-মিষ্টি স্বাদের এই ফলটি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয়, আবার আচার, জ্যাম, জেলি ও রস তৈরি করেও খাওয়া হয়। আমড়া খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর পুষ্টিগুণ ও ওষধি গুণও অনেক।

উৎপত্তি ও পরিচিতি:

আমড়ার উৎপত্তি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, তবে এখন এটি দক্ষিণ এশিয়া, পূর্ব এশিয়া, ক্যারিবিয়ান অঞ্চল ও আফ্রিকার কিছু অংশে বিস্তৃত। বাংলাদেশ, ভারত, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং ফিলিপাইনে এটি বেশ জনপ্রিয় ফল। বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলে আমড়ার চাষ হলেও চট্টগ্রাম, ময়মনসিংহ, সিলেট, খুলনা ও বরিশাল অঞ্চলে এর চাষ বেশি হয়।

গাছের বিবরণ:

আমড়া গাছ মাঝারি আকৃতির হয়ে থাকে এবং সাধারণত ১০ থেকে ১৫ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এর পাতাগুলো যৌগিক ও পালক আকৃতির হয়। গ্রীষ্মকালে গাছে ছোট সাদা বা হালকা সবুজ রঙের ফুল ফোটে এবং বর্ষাকালে ফল আসে। ফলটি কাঁচা অবস্থায় সবুজ ও পাকা অবস্থায় হালকা হলুদাভ রঙ ধারণ করে। এর ভেতরে একটি শক্ত আঁটি থাকে।

পুষ্টিগুণ:

আমড়া ভিটামিন C-এর চমৎকার উৎস। প্রতি ১০০ গ্রাম আমড়ায় রয়েছে: